En aften på Højmølle
Fra d.19/10
Tre serveringer · 475
Tre glas vinmenu · 445
Seks serveringer · 695
Fire glas vinmenu · 585
CAVIAR
10 g GastroUnika Caviar, urtecreme & friteret brioche
Tilvalg +225
OKSETATAR*
Hakket okseinderlår, blomme, radicchio & krondild
– Kroens brød & Aabybro Smør –
BLOMKÅL
Friteret blomkål, vadouvan, ristede hasselnødder & karamelliseret flødesauce
SANDART*
Smørstegt sandart, lardo, knoldselleri, rosenkål & bakskuldsauce
Tilvalg +150 10 g GastroUnika Caviar
BOGHVEDE*
Flødeis på ristede boghvedekerner, jordskokkemousse & kirsebær
PETIT FOURS
Fyldt chokolade – Æblevingummi
Udskift hovedret: Krondyr eller oksemørbrad (+50)
Ekstra brød · 35
For information om allergier, henvend dem venligst til deres tjener
À la carte
Snacks
TOAST40,-
Trøffelskinke, karamelliseret løg & Gammelknas
TÆRTE40,-
Gravad torsk, bonito & brændt citron
KROKET40,-
Kartoffel, Havgus & estragon
ALLE TRE SNACKS100,-
TOAST – TÆRTE – KROKET
CAVIAR225,-
10 g GastroUnika Caviar, urtecreme & friteret brioche
Forretter
OKSETATAR145,-
Hakket okseinderlår, blomme, radicchio & krondild
BLOMKÅL145,-
Friteret blomkål, vadouvan, ristede hasselnødder & karamelliseret flødesauce
Hovedretter
SANDART285,-
Smørstegt sandart, lardo, knoldselleri, rosenkål & bakskuldsauce
Tilvalg +150 10 g GastroUnika Caviar
OKSE335,-
Oksemørbrad, grillet persillerod, jordskokker & sort trøffelsauce
KRONDYR335,-
Krondyrfilet, små rødbeder, palmekål, blomkålspuré & Calvadossauce
TEMPEH225,-
Stegt tempeh, rødbede, grillet persillerod, svampepuré, palmekål & aromatisk svampesauce
Desserter
TONKABØNNE125,-
Flødeis på tonkabønne, misokaramel & mandelkrokant
BOGHVEDE125,-
Flødeis på ristede boghvedekerner, jordskokkemousse & kirsebær
OST125,-
Tête de Moine, æblechutney, grønne jordbær & stenalderbrød
PETIT FOURS45,-
Fyldt chokolade – Æblevingummi