Aftenmenu

Dette menukort er gældende fra d.16 januar.

En aften på Højmølle

 Tre serveringer · 455   |  Tre glas vinmenu  · 445
Seks serveringer · 675   |   Fire glas vinmenu · 585

KROENS TRE SNACKS
Salt æbleskive med knoldselleri – Surdejsbrød med kammusling – Porrebouillon

CAVIAR
Salte churros, 10g Gastro Unika Gold Selection caviar, fraiche 48 % & tørret gær
+165

SVAMPE
Svampe consommé, kartoffel, syltet knoldselleri & karamelliserede løg
– Kroens brød –

JOMFRUHUMMER
Dansk jomfruhummer, glaskål, vinteræbler & peberrodsfløde

RØDFISK
Skindstegt rødfisk, bladbeder, butternutssquash & safransauce

PÆRER
Pæresorbet, pærekompot, timian, hvid chokolade & tonka

PETIT FOURS
Fyldt chokolade med bergamottecreme – is-sandwich

Udskift hovedret: Bertel gris eller oksemørbrad · +50

_______________________________________________________

À la carte

SNACKS

SALT ÆBLESKIVE – Knoldselleri & cashewcreme
40

BOUILLON – Porre & løg, luftig kartoffel & røgede mandler
40

SURDEJSBRØD – Røget kammuslinger & syltede ramsløgskapers
40

Alle tre snacks · 100

CAVIAR – 10g Gastro Unika caviar med salte churros fraiche 48 % & tørret gær
145

FORRETTER

SVAMPE – Svampe consommé med kartoffel, syltet knoldselleri & karamelliseret løg
120

JOMFRUHUMMER – Dansk jomfruhummer med glaskål, vinteræbler & peberrodsfløde
120

HOVEDRETTER

RØDFISK – Smørstegt rødfisk med bladbeder, butternutssquash & safransauce
265

BERTELGRIS – Skaftekotelet af Bertel gris, nduja, æbler & rosmarinsauce
265

OKSEMØRBRAD – Kålterrin, persillerod & cognacsauce
315

VEGETAR – Variation af butternutsquash, bladbeder, glaseret løg & safransauce
225

DESSERTER

SMÅKAGE-IS – Is lavet på småkager med brun farin, æbleganache, syltede æbler & macarons
120

PÆRER – Pæresorbet, pærekompot, timian, hvid chokolade & tonkabønne
120

OST – Gråmose fra Them Mejeri, hibiscus, balsamicoglace & panettonebrød
120

PETIT FOURS
Fyldt chokolade bergamottecreme – is-sandwich
45

Mandag-onsdag har vi også:
Dagens Ret // 145,-
Se løbende måneds “Dagens Ret” her:
https://hojmollekro.dk/dagens-ret/

Vi serverer også børneretter (til børn) hvis efterspurgt.